作者／白澤卓二
翻譯／姚巧梅
出版／天下雜誌；2011年10月第一版第一次印行
【書摘】
綠花椰菜分成一朵一朵地，為了不讓維他命C遇到熱遭到破壞，最好是稍燙一下就撈起。其根莖含有多量維他命C與食物纖維，所以請別丟掉。
偶爾吃綠花椰菜吃到飽，也不錯。
一天飲用一杯蔬菜汁或果汁是好事，攝取新鮮的蔬菜和水果當然很好。但果汁簡單又快速，早餐時不妨加一杯果汁(可加入一大匙橄欖油)。
不過，要注意別因為對身體有益就一天多杯，原因是蔬菜汁與果汁都含有許多果糖。要是醣類快速被人體吸收，容易導致中性脂肪堆積在肝臟。一天一杯恰恰好。
橄欖油極不易氧化，可降低血液中的壞膽固醇，對預防動脈硬化亦有效果。橄欖油與特級原生橄欖油的維他命與礦物質都含量豐富，尤其一種叫做橄欖油刺激醛的植化素，對抗發炎效果極強，鄭重向為了慢性發炎症煩惱者推薦，價格雖稍高，在維護健康上卻不可欠缺。
吃一口嚼三十次。
不與人打招呼的人，可說是無法開放自己的人。然而，自己若無法先坦誠，別人是不會先坦誠的。因此為了彼此能通暢地交流，自己要先改變。
別認為打招呼沒什麼而放棄打招呼。從現在開始也不算晚，積極地把與他人發生關聯當做新目標吧。
健康長壽是心願，但即使身帶宿疾卻每天仍能過得舒暢，那也算健康了。所以不要對疾病過分地執著。
